Insecten zitten bomvol eiwitten en vetten en kunnen een hele goede vervanger zijn voor bijvoorbeeld vlees. Om de groeiende wereldbevolking in de toekomst van voldoende eiwitten te voorzien, is de transitie van dierlijke naar alternatieve eiwitten zoals insecten ook onmisbaar. Theo Verleun, programmamanager ‘Insect Valley Europe’ van Brightlands Campus Greenport Venlo, ziet een belangrijke rol voor insecten in ons voedsel van de toekomst. "Uiteindelijk gaan we allemaal producten eten op basis van insecten."
Insect Valley Europe van Brightlands Campus Greenport Venlo heeft als doel ondernemers en geïnteresseerden in de kweek, verwerking en (in)directe consumptie van insecten bij elkaar te brengen en te voorzien van informatie. In deze speciale nieuwsbrief lees je meer over de bedrijven die bij Insect Valley Europe zijn betrokken!
Varkens van de toekomst
Familiebedrijf Nijsen verwerkt reststromen uit de levensmiddelen-industrie via eigen korte ketens weer tot eten: Food for Feed for Food. Insecten zijn volgens algemeen directeur John Geurts de varkens van de toekomst. “Wij zien veel overeenkomsten tussen de varkenshouderij en de insectenteelt. Insecten gaan een belangrijke rol spelen in de toekomstige eiwitbehoefte in ons eten."
Geld vernietigen en machines maken voor het kweken van insecten? Het lijkt een rare combinbatie, maar voor Royal Dutch Kusters Engineering is het dagelijkse kost. Het bedrijf is gespecialseerd in het veilig vernietigen en verwerken van geld en ze ontwikkelen en bouwen machines die het hergebruik van afval mogelijk maken. Een paar jaar geleden zijn ze gaan onderzoeken of insecten ingezet konden worden om huisvuil en andere organische afvalstromen effectief te verwerken. Met als resultaat: het bedrijf heeft een aantal machines ontwikkeld om de kweek van insecten te automatiseren.
Bij het kweken van insecten wordt vaak gebruik gemaakt van leegstaande stallen en champignoncellen. De systemen van Fancom, nu al gebruikt voor champignons, pluimvee en varkens, worden nu ook ingezet om de juiste klimaatomstandigheden te creëren voor het kweken van insecten. Het proces en de techniek worden met de opgedane kennis nog verder verbeterd, maar het bedrijf ziet nog wel wat uitdagingen als het gaat om de wetgeving.
Protifarm is de grootste Nederlandse insectenkweker die larven van de buffalokever kweekt en verwerkt tot voedzame en herkenbare ingrediënten voor de voedselindustrie. Ze leveren getextureerde ingrediënten en ingrediënten in poedervorm die gebruikt worden in vleesvervangers, pasta’s, brood, sportrepen- en shakes.
Marloes Martens is product manager bij de insectenkweker in Ermelo. "Onze missie is feeding the world without consuming the earth. Insecten gebruiken maar een fractie van de ruimte, water en het voedsel die nodig zijn voor veeteelt. De CO2-uitstoot is beperkt en ze zitten vol eiwitten, vitamines, mineralen en vezels. We bieden met onze ingrediënten een alternatief voor dierlijke eiwitten, waardoor er een gezondere planeet met gezondere mensen ontstaat.”
Sonja Floto-Stammen en Natalia Naranjo Guevara zijn docenten aan Fontys Venlo en onderzoekers bij de onderzoeksgroep Business Innovation. Als experts in voeding en entomologie hebben ze onderzoek gedaan naar hoe je insecten kunt implementeren in het Westerse eetpatroon. Dit was de start van een nieuw onderzoeksveld: het ontwikkelen van duurzame businessmodellen rondom insecten. Dit trok al snel de aandacht van studenten van alle opleidingen!
New Generation Nutrition is een pionier in de insectensector. Hun doel is om de insectensector aan te jagen en door te ontwikkelen naar een professionele sector. Het bedrijf biedt een reeks aan services en activiteiten met als doel de insectensector te stimuleren en 'bug business' op te bouwen.
Akkie’s Tuin is het bedrijf van Ans Hoeijmakers en Henk van Gerwen: een imkerij waar ook fruit en kruiden geteeld worden. Het bedrijf kweekt professioneel insecten voor imkers en geeft lessen over het houden van honingbijen en de teelt van eetbare insecten. Ans ziet veel mogelijkheden voor insecten als basis voor veevoer. “Maar voor de menselijke consumptie van insecten is echt een cultuuromslag nodig."
Insect School: proefcentrum met opleidingsmogelijkheden
Bob Holtermans van Insect Engineers heeft een missie: hij wil met het opzetten van een Insect School een centrale ontmoetingsplek creëren waar mensen en bedrijven kennis kunnen opdoen om circulaire voedselproducties op te zetten.
“Onze regio heeft de kans om het praktijkvoorbeeld van de wereld te worden. Door de kennis van Insect Engineers te combineren met de opleidingsmogelijkheden van HAS Hogeschool en Fontys en de onderzoekscapaciteit van Wageningen University & Research en University Maastricht realiseren we een kennishub waardoor de regio Limburg zich door kan ontwikkelen als the place-to-be op het gebied van insecten. Daarbij is de samenwerking met Insect Valley Europe en Brightlands Campus Greenport Venlo - en de daar gevestigde ondernemers - essentieel."
Het hobbysegment visvoer kent een grote verscheidenheid aan soorten voer en ingrediënten. Producenten zijn altijd op zoek naar een verbetering van hun producten en marketing strategie. Zo ook Kiyomizu, een producent van voeding voor Koi karpers.
Het bedrijf is ervan overtuigd dat er winst te behalen is met gekweekte insecten, voor zowel de gezondheid van de vissen als voor de aantrekkelijkheid voor de consument.
Het laboratorium van CD Consultancy FoodPhysica ondersteunt klanten met hun R&D vraagstukken. Ze werken voor verschillende opdrachtgevers aan het verkennen van de mogelijkheden met insecteneiwitten- en vet en insect bijproducten. De industriële productie van functionele insecteneiwitten is nu vooral gericht op het produceren van oplosbare eiwitten. Andere functionaliteiten zoals eiwitstructurering en texturering met insecteneiwit bevinden zich nog in een pioniersfase.
De Japanse keuken kent geen verspilling. Van de vreemdste ingrediënten worden altijd weer lekkere en spannende gerechten gemaakt. Dus ook met insecten! Aya Masuhara wil met het initiatief JIPPY samen met ondernemers en studenten aan de slag met het preparen en koken met insecten. Volledig in Japanse stijl en met insecten die in Nederland gebruikt mogen worden voor de menselijke consumptie. Met als doel: kennis delen en verspreiden over het eten van insecten.
Het eten van insecten heeft veel milieuvoordelen en ze worden al over de hele wereld gegeten - behalve in het westen. Sander Peltenburg wilde daar verandering in brengen. Samen met George Brandenburg startte hij de Krekerij: lekkere, voedzame en verantwoorde producten op basis van krekels en sprinkhanen.
Meld je aan voor de Brightlands Campus Greenport Venlo app waarmee we onze kennis(sen) en krachten bundelen. Zo maken we onze groeiende community op de campus en daarbuiten ook digitaal sterker. De kracht van deze app is dat je elkaar goed kunt vinden, snelle toegang hebt tot informatie en direct met elkaar kunt communiceren.
